We hechten uitzonderlijk veel belang aan het landelijke karakter, voeders en de stressvrije omgeving waarin de runderen opgroeien. Niet alleen het ras maar ook de graad van marbrering van weinig tot veel intramusculair vet krijgt bij ons de bijzondere aandacht. Bij ieder stuk rundvlees is er een beschrijving wat je er kan van verwachten ‘dit werd en wordt uitvoerig getest en geproefd. Wij hebben zeer goede en nauwe contacten met onze rundveehouders, die op onze vraag exclusief onze wensen invullen, en dat zal je proeven!

. . . . .

Limousin – Black Angus – Blonde Aquitaine – Piemontees – Wit Blauw

Vervolgens maken we een nauwkeurige vlees selectie in 3 categorieën: weinig, matig of veel intramusculair vet.

“Intramusculair vet is het vet dat tussen het spierweefsel is doorgedrongen wat meesmelt in het vlees tijdens het grillen en dit zorgt voor de extra smaakbeleving.”

Daarom zal VEEL en MATIG  intramusculair vet een vollere smaakbeleving brengen, dit is althans mijn tip voor de echte liefhebbers maar smaken en verlangens verschillen, niet? Voor het uiteindelijke Grillen voegen wij onze vlees en vuurkruiden toe en brengen het finaal naar de gewenste bakwijze. Ook de bakwijzen hebben invloed op de smaakbeleving, daarom bereiden we het vlees naar jouw wensen! Dus voor ieder wat wils en voldoende ‘klant is koning’!
Tot slot, kan ik er nog uren over doorgaan maar uiteindelijk is het jij die oordeelt of het “Subliem, Uitstekend, Goed of Matig” was en voor herhaling vaatbaar is!
 
Ontdek ons uitgebreid menu!